食品添加剂种类(食品添加剂)

食品添加剂种类(食品添加剂)

中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类,包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等,含添加剂的食品达万种以上。其中,《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类,共2400多种,制定了国家或行业质量标准的有364种。今天将日常较常用的食品添加剂给大家做个介绍,让大家吃得明明白白。

常用食品添加剂种类大全,一次给你讲清楚,让你吃得“心知肚明”


按照GB2760的规定,按照功能划分,食品添加剂主要分类如下:

1、防腐剂——防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质。常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。

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2、抗氧化剂——与防腐剂类似,可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

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3、着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观,使其增强食欲。

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4、增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状,使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。

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5、营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素(维生素、氨基酸、无机盐等)。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。


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