馄饨汤的做法(馄饨汤的做法及配料)

馄饨汤的做法(馄饨汤的做法及配料)

这道鲜肉小馄饨,一直吃到碗底的美味,看一遍就会

这个周末一直在断断续续的下雨 所以这两天的食物以温暖为主 鲜美的小馄饨,热乎乎的汤 一碗下去,十分满足

By 胖妹Irene


用料

  • 猪肉馅 适量

  • 馄饨皮 适量

  • 紫菜 适量

  • 榨菜 适量

  • 虾皮 适量

  • 芝麻油 适量

  • 鸡粉 适量

  • 白胡椒粉 少许

  • 葱 适量

  • 姜 2片

  • 花椒 若干粒

  • 生抽 2勺

  • 老抽 适量

  • 蚝油 适量

  • 料酒 适量

  • 盐 适量


做法步骤

这道鲜肉小馄饨,一直吃到碗底的美味,看一遍就会

1、猪肉馅(肥瘦适中,看自己的偏好)加入葱姜沫,接着加入鸡粉,盐,老抽,生抽,蚝油,料酒,芝麻油(香油),白胡椒,倒入花椒水搅拌。 PS:1. 花椒用热水浸泡下,搅拌过程中分次加入,不要一次倒入; 2. 一个方向搅拌肉馅,直到肉馅带上些劲儿即可。

这道鲜肉小馄饨,一直吃到碗底的美味,看一遍就会

2、馄饨皮中间放入肉馅,对折,边边沾水,捏实,然后反过来对折,两个角沾水捏在一起,就完成了。 PS:肉馅一定不要过多,云吞皮比较薄,加上需要捏制,容易破皮

这道鲜肉小馄饨,一直吃到碗底的美味,看一遍就会

3、小馄饨准备就绪,锅内烧开水,准备煮制

这道鲜肉小馄饨,一直吃到碗底的美味,看一遍就会

4、烧开水等待时,准备碗内底料:紫菜几小块儿,几根小榨菜,一些小虾皮,加入适量盐和少许白胡椒粉。 锅中水开,下入小馄饨,煮制几分钟,馄饨出锅前从锅内先舀一些开水放入碗内,提前激发碗内食材的味道,然后再将小馄饨盛出到碗内。

这道鲜肉小馄饨,一直吃到碗底的美味,看一遍就会

5、在碗内撒上些小葱花,完成,可以享受美味了。

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